Préparez ce Chorizo ​​O’Brien Hash un jour frais ou pluvieux, ou à toute occassion.

Ingrédients

1 sac de pommes de terre O’Brien

1 lb de chorizo

2 gousses d’ail émincées

Piments verts

Haricots noirs, égouttés et rincés

Sel au goût

4 œufs

Avocat

Crème sure

Lait de cajou

Jus de citron vert

Assaisonnements chili lime

Instructions

Dans une poêle à feu moyen, faites frire le chorizo ​​jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Retirer de la poêle et couvrir de papier d’aluminium.

Faites dorer les pommes de terre dans la même poêle, à feu moyen, en remuant au besoin pour éviter qu’elles ne collent ou ne brûlent. Ajouter l’ail et remuer. Ensuite, ajoutez les piments et les haricots noirs puis remettez le chorizo ​​avec les pommes de terre. Assaisonner de sel au goût.

Créez 4 petits trous. Cassez doucement les œufs un à la fois dans les trous. Couvrir la poêle de papier d’aluminium et laisser les œufs cuire. Retirez le papier d’aluminium lorsque les œufs sont cuit et versez-les dans des plats pour servir. (Sinon, faites frire les œufs dans une autre poêle jusqu’à la cuisson désirée).

Écrasez l’avocat, la crème sure, le lait de cajou, le jus de lime et l’assaisonnement chili lime dans un bol. Répartir la crème d’avocat sur le chorizo ​​d’O’Brien.

Garnir de tomates tranchées, d’avocat, de coriandre, de limes tranchées, de sel et de poivre.

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